Торт для весілля: найкращі ідеї


Опубликованно 07.07.2018 18:16

Торт для весілля: найкращі ідеї

Сучасне весілля неможливо уявити без гарного торта у фіналі вечора. Солодкий шедевр стає завершальним акордом, яскравим спогадом молодят та запрошених гостей. Вибираючи торт для весілля, потрібно врахувати безліч нюансів, визначитися з дизайном, підібрати рецепт, розрахувати точну вагу, щоб ніхто з гостей не залишився без довгоочікуваного ласощі. Це дуже відповідальний вибір. Традиції

Красиво прикрашений торт для весілля – це традиційне побажання молодятам достатку і достатку. Солодкий десерт був першим кроком до медовому місяцю, після нього молодих проводжають в покої. Традиція весільного торта, яка сьогодні так прижилася на сучасних весіллях, оформилася наприкінці XIX століття. У європейської знаті було модно замовляти на урочистості багатоярусні, багато прикрашені торти. Але практично у кожного народу був звичай підносити який-небудь вид хліба молодятам.

Так, у стародавньому Римі і Шотландії наречений розламував над головою нареченої весільний хліб і пригощав усіх гостей. У англійців було прийнято пекти невеликі кекси і викладати їх гіркою. А ось у слов'ян приготування весільного короваю було справжнім ритуалом. Його готували жінки, щасливо живуть у шлюбі. Процес супроводжувався традиційними піснями і молитвами, прикрашали фігурками з тіста. Такий коровай був закодованим посланням для благополучного шлюбу. Вибір торта

Сьогодні торт для весілля – це модний ритуал. Стиль і рецептуру десерту молодята обирають на свій розсуд. Це відбувається в залежності від тематики весілля, оформлення залу, уподобань молодих і кількості запрошених. Якщо захід планується грандіозне, на яке запрошено більше сотні чоловік, то і торт необхідний відповідний. Сьогоднішні технології дозволяють виготовляти багатоярусні торти з великою кількістю прикрас. Такі десерти схожі на твори мистецтва та можуть коштувати десятки тисяч рублів.

Але якщо сімейне торжество або це дружня вечірка, то і торт для весілля може бути невеликий.

Стиль

Оформлення десерту може бути абсолютно будь-яким на розсуд молодят. Торти на весілля, фото яких представлені для прикладу і натхнення, різноманітні і багатогранні. Кондитери пропонують чудові варіанти своїх шедеврів. Вибрати можна будь-який варіант, або запропонувати свій дизайн.

Кожне весілля – це унікальна подія, а десерт відображає індивідуальність молодят. Можна замовити торт, малюнок на якому буде повторювати візерунок на сукні нареченої. Оригінальні десерти у вигляді казкових замків з безліччю дрібних деталей. Можна замовити фотографію з зображенням молодих і перенести її на торт – сучасні технології дозволяють зробити це. В цьому сезоні не здає позицій стиль Nude - навмисно недбалі коржі промазані кремом між собою, а боки залишаються відкритими. Такий торт для весілля виглядає по-домашньому мило і користується великою популярністю.

Дуже популярна випічка, покритий мастикою. Цей кондитерський матеріал дає безмежні можливості майстрам своєї справи для реалізації найсміливіших ідей. З її допомогою можна зробити рюші і складки, виліпити будь-які фігурки або квіти і реалізувати кулінарні фантазії.

Також не втрачають актуальності і смішні торти з веселими фігурками мультяшних героїв або весільною тематикою. Цей варіант підходить молодим і креативним молодятам, які люблять ламати стереотипи.

А торт-загадка внесе інтригу в торжество. Зовні такий десерт не відрізняється оригінальністю, дизайн зазвичай строгий і лаконічний. Але в розрізі проявляються різнокольорові коржі, яскраві начинки і інші сюрпризи.

Можна взагалі обійтися без торта для весілля, приготувавши порційні тістечка або кекси, прикрашені у весільній тематиці.

Як розрахувати вагу

Важливо, щоб кожному гостю на весілля неодмінно вистачило шматочка. Кількість запрошених потрібно помножити на 200 (порції десерту) в результаті вийде вага готового виробу.

Так, триярусний торт з коржів діаметром 32, 26 і 18 см важить близько 9,5 кг і розрахований на 63 порції. Якщо ж габарити торта трохи менше – 20, 16 і 12 см, то він буде важити 3,6 кг і його вистачить на 24 порції. При замовленні в кондитерській важливо вказати кількість гостей, і майстер зробить калькуляцію, або замовити виріб конкретного ваги. Коржі

При замовленні весільного торта на весілля потрібно по можливості переконатися, що у запрошених гостей немає алергії на компоненти торта. Порційний торт – таке явище нове для нашої країни. Весільне частування складається з безлічі окремих кексів або тістечок. Такий варіант дуже зручний: немає необхідності розрізати десерт, кожному гостю дістається порція. Є можливість оформити для кожного запрошеного індивідуальний дизайн. Прикраса робиться з глазурі, мастики чи крему.

Чізкейк – торт для тих, хто не любить багато крему або занадто солодкі десерти. Можна зробити декілька шарів, прикрасивши фруктами і шоколадом. Але такий десерт дуже ніжний і з ним треба поводитися обережно. Шоколадний торт – це фаворит весільних церемоній. Ванільні коржі – ще один класичний варіант, який можна обіграти по-різному. Приміром, промазати його екзотичним кремом з мусу маракуї або манго. Такий десерт не тільки оригінальна, але і легше інших видів крему, що дуже важливо в кінці вечора, повного кулінарних сюрпризів. Вегетаріанські торти – прихильники вегетаріанського способу життя на весілля можуть замовити торт без заборонених продуктів. У такому десерті використовуються фрукти, ягоди, рослинні вершки та інші компоненти. При цьому він смачний і красивий. Суфле – ніжне і легке частування, яке не відіб'ється на талії і не викличе важкість у шлунку. Але ця легкість не дозволяє прикрасити його громіздкими прикрасами.

Можна в одному торті скомбінувати кілька варіантів коржів, зробивши кожен ярус за особливим рецептом. Але в такому випадку потрібно підібрати начинку і крем, що поєднуються з кожним видом тіста. Досвідчений кондитер зробить це без праці.

Чим прикрасити торт

У торті для весілля важливі і смак, і зовнішній вигляд. Прикрасити такий десерт можна різними способами. Крем – з його допомогою кондитер створює написи, квіти, лебедів, сердечка і навіть фігурки молодят. Важливо, щоб крем не був занадто жирним і добре тримав форму. Мастика – це пластичний і піддатливий матеріал, що складається зі згущеного молока і цукрової пудри. Її можна пофарбувати в будь-які кольори та ліпити різні фігурки, як з пластиліну. Цей варіант дуже популярний, так як дозволяє реалізувати найсміливіші задуми. Але у цього продукту є один недолік – він занадто солодкий, що не всім до смаку. Пластикові фігурки (топпери) можна придбати в спеціалізованих салонах. Вони служать для прикраси торта для весілля, але в їжу їх не вживають. Перед розрізанням торта фігурки знімаються і забираються. Їх можна зберігати як сувенір. Фігурки з тіста і шоколаду – це ексклюзивні прикраси, які готуються за спеціальним замовленням.

Глазур – найпопулярніше прикраса для торта на весілля без мастики. За бажанням молодят її можуть зробити матовою або глянсовою. Прикраси для такого торта повинні бути майже невагомими. В тренді айсинг або королівська глазур, яка дозволяє зробити чудові мереживні візерунки на ніжному десерті. Фрукти і ягоди – прикраса, яка ніколи не вийде з моди. Марципан – зацукрований мигдаль, з якого виготовляються різні фігурки. Замовляти чи піч?

Торт можна замовити у кондитерській, але можна і спекти самостійно. Не секрет, що домашня випічка набагато смачніше. Спекти торт на весілля, на яку запрошено більше 30 осіб – завдання не з легких. Потрібно провести калькуляцію і розрахувати вік вироби. До того ж випічка і прикраса – процес тривалий, а до весілля потрібно підготуватися.

Торт на весілля

Для того щоб зробити торт на весілля своїми руками, можна взяти будь-перевірений рецепт або скористатися наведеним нижче.

У чашку викласти вміст банки згущеного молока, 100 г сметани, розбити 2 яйця. Ретельно розмішати, всипати склянку борошна і 1 ч. л. розпушувача. Тісто має вийти, як густа сметана. Можна розділити його на 2 частини і в одну з них додати 3 ст. л какао. Спекти 2-3 коржа. Промазати кремом і прикрасити. Крем для цього десерту можна використовувати будь – заварний, білковий, желейний, зі згущеним молоком. За бажанням, можна прикрасити фруктами і ягодами. Торт виходить досить щільним і його можна покривати мастикою.

Із зазначеної кількості виходить 10 порцій. Якщо запрошених більше, то пропорції потрібно збільшити.

Можна приготувати такий торт на рік весілля, коли кількість гостей на порядок менше. Ще один важливий момент

Гарний торт повинен бути і поданий красиво. Можна погасити світло і винести його під романтичну музику. Можна спустити його з стелі, але для такого трюку потрібно мати в залі відповідне обладнання. Можна запалити свічки або феєрверки або запросити факіра. Варіантів подачі не менше, ніж рецептів приготування.

Можна взагалі обійтися без виносу, накривши спочатку солодкий стіл, де всі запрошені зможуть помилуватися солодким шедевром.

Часто перший шматок торта молодята продають на імпровізованому аукціоні. Можна робити це не за гроші, а за теплі побажання молодим.

Можна готувати і замовляти випічку не тільки на основну церемонію. Порадувати гостей можна піднісши торт на рік весілля, фото для прикладу розміщені в статті. Перша річниця – ситцеве весілля і десерт можна прикрасити у стилістиці яскравого ситцю або в будь-який торт вставити цифру 1.

Весілля – це свято, яке запам'ятовується на все життя. Щоб вона пройшла яскраво і весело, важливо продумати всі деталі і дрібниці заздалегідь. Автор: Антоніна Батаєва 26 Червня, 2018



Категория: Отношения